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Peace Pate Focaccia 佛卡夏 和平拍拖堡

張貼者:2010年6月20日 下午11:02Irene Huang   [ 已更新 2010年6月20日 下午11:09 ]

Focaccia 是一種很有特色的義式麵包。
它的製作原料有:等量的高低筋,在加上三分之二的全麥麵粉, 拌入葡萄籽油或橄欖油, 乾酵母, 鹽,義大利香草, 糖,豆漿。
做好麵糰桿平 后,上面塗橄欖油,再撒迷迭香,粗海鹽,等到發酵成一倍后,入烤箱烤25分鐘就可以了。

Pate 是一種濃稠的醬,也是很簡單操作。 用一包義美的非基因豆干(切丁,先在平鍋裏煎好),半包豆腐,加核桃和葵花籽仁各50克,100克豆漿,少許薄鹽醬油,味噌, 橄欖油,咖喱粉,胡椒,蘋果醋,檸檬汁,營養酵母, 海鹽一起放在調理機裏面打成泥狀就可以了,可以在冰箱存放2-3天。

切一塊方形的Focaccia, 橫切開,兩面抹上番茄醬,芥末醬,加上美生菜,番茄,酸黃瓜, 塗上厚厚的一層Pate 醬,就是佛卡夏和平拍拖堡了。
營養爽口又不膩,是年輕人非常喜愛的西式料理。